Украинская народная кулинария богата обрядовыми блюдами. Праздники всегда сопровождались общими обедами. Все народные обычаи нашли отражение в кулинарии, в своеобразных блюдах, большинство из которых готовилось на определенные праздники. "Рождество красиво колбасой, а Пасха — крашанкой" — говорят в народе.
Тесто: мука — 300 г., маргарин — 100 г., сахар — 30 г., яйца — 2 шт., сметана — 80 г. Подлива: мак — 200 г., вода — 200 г., сахар — 100 г., мед — 100 г.
Состав: 600 г картофеля, 200 г творога, 2 яйца, 0,5 ст. ложки пшеничной муки, 50 г брынзы, 25 г сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
Очищают от кожуры картофель, разрезают поперек, удаляют середину, оставляя стенки толщиной около 1 см, и немного срезают нижнюю часть картофеля, чтобы его можно было ставить. Одновременно готовят фарш, тщательно смешивая творог, яйца, пшеничную муку, соль и брынзу. Полученной массой фаршируют половинки картофеля. После этого растапливают в кастрюле сливочное масло, кладут картофель и нагревают так, чтобы он подрумянился. Затем, прибавляя понемногу воду (приблизительно стакан), закрывают кастрюлю крышкой и тушат картофель, пока он не станет мягким. Перед подачей на стол картофель поливают сметаной. Вместо брынзы можно использовать соленый клинковый или домашний сыр.