БАТАТ (сладкий картофель), клубни растения рода ипомея. Одно из древнейших культурных растений, происходит из Центральной Америки, впервые с ним познакомился Христофор Колумб.
Возделывается повсеместно в тропиках, в небольших количествах у любителей в закрытом грунте на юге России и Украины.
Клубни (вернее, их части, так как они очень велики) отваривают в небольшом количестве воды, запекают с маслом.
Из вареных клубней делают пюре (бататовую кашу, любимое блюдо буддийских монахов). Как приправа употребляется соевый соус, любая зелень. Батат очень калориен.
Состав: 500 г яблок или груш, 0,75 стакана сметаны, 0,75 стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки грецких орехов.
Яблоки или груши промывают, очищают от кожицы, разрезают пополам, удаляют семечки и варят в воде, подкисленной лимонной кислотой, до готовности. Сметану взбивают, прибавляют в нее сахарную пудру и измельченные грецкие орехи. Сваренные и охлажденные яблоки или груши кладут на блюдо и заливают приготовленной сметаной.
Каталог рецептов
