Чтобы в термосе не было затхлого запаха, нужно положить в него 2 столовые ложки риса, залить теплой водой, закрыть и несколько раз хорошенько встряхнуть, после этого промыть горячей водой.
Яблоки очистить, разрезать на четвертушки, удалить семена и каждую часть нарезать дольками, смешать с лимонным соком, цедрой, ошпаренным кишмишем, имбирем и сахаром (50 г). Дать настояться около 1 ч в закрытой посуде. Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену, добавить сахар (75 г) и еще раз взбить. В творожную смесь прибавить взбитые белки, маринованные яблоки и перемешать, оставив несколько яблочных долек для украшения. Яблочно-творожную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху украсить яблочными дольками. Печь 45 мин в разогретой до 180°С духовке. Чтобы запеканка не подгорела, накрыть ее фольгой.
700 г кислых яблок, сок и тертая цедра 1 лимона, 75 г кишмиша, 1/2 чайной ложки тертого имбиря, 50 г сахара, 4 яйца, 500 г обезжиренного творога, 50 г орехов кешью, 75 г манной крупы, разрыхлитель, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли, 75 г сахара для белков, панировочные сухари.
Состав 5 %-ной манной каши: 200 мл воды, 10 г манной крупы, 100 мл молока, 2 мл солевого раствора, 10 мл сахарного сиропа. Состав 10%-ной манной каши: 50 мл воды, 150 мл молока, 20 г манной крупы, 3 мл солевого раствора, 10 мл сахарного сиропа, 5 г сливочного масла.
5 %-ную кашу варят так: в кипящую воду тонкой струйкой всыпают просеянную манную крупу и варят около получаса на слабом огне, все время помешивая, чтобы не образовались комки. В кипящую кашу вливают доведенное до кипения молоко, перемешивают, добавляют солевой раствор, сахарный сироп и кипятят в течение 2—3 мин. Кашу следует готовить перед кормлением. 10 %-ную манную кашу варят так же, как и 5 %-ную, с той лишь разницей, что манную крупу разваривают в смеси воды (50 мл) и молока (150 мл). В готовую кашу добавляют сливочное масло.
Каталог рецептов
