Чтобы узнать, доброкачественное ли мясо, надо надавить на него пальцем. Если образовавшаяся вмятина быстро выравнивается, значит, мясо доброкачественное. На разрезе доброкачественное мясо должно быть сухое.
Состав: 200 г сыра российского или голландского, 3 яйца, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 1—2 дольки чеснока, 2 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
Сыр и сваренные вкрутую яйца нарезают кубиками, перемешивают с луком и кладут в тарелку с растолченным с солью чесноком. Затем содержимое хорошо перемешивают, заливают майонезом и дают постоять на холоде 30—40 мин.