Чтобы приготовить желе, нужно в горячий сироп на плодово-ягодном отваре ввести при непрерывном помешивании желатин, нагреть до кипения и, когда желатин растворится, соединить с фруктовым или ягодным соком и профильтровать.
Порой хозяева устраивают прием с фуршетным столом. В этом случае каждый гость в любое время может подойти к столу и положить себе на тарелку понравившуюся закуску. Такой стол удобен в молодой компании, на официальных приемах. Он позволяет больше внимания уделять беседам и развлечениям.
При подготовке фуршета закусочные тарелки ставят на стол стопками по 8—10 штук из расчета по 2 тарелки на каждого гостя. Рядом можно разместить, также стопками, пирожковые тарелки.
Полотняные салфетки кладут за тарелками. Рюмки, фужеры и бокалы располагают в два ряда симметричными группами, рядом ставят напитки. На торцах стола кладут сигареты, а около них пепельницы.
Тыкву очистить, удалить семена, нарезать кусочками, залить горячей водой и отварить до готовности. Отцедить. На стол подавать с растопленным маслом или сметанной подливой.
Тыква — 500 г., сливочное масло — 700 г., сметана — 100 г., соль — по вкусу.
Каталог рецептов
