Сосиски из гусиной печени
Натереть на тёрке гусиную печень, всыпать стакан сухарей, влить сливки, оливковое масло, красное вино, желток, добавить соль, перец, жареную в масле луковицу. Размешать, наполнить кишки, перевязывая их отрезками по 8-12 см.
Варить в бульоне 1 час, обмыть в холодной воде и поджарить на масле.
Подготовленые очишеные свиные кишки, 20 штук гусиных печёнок, 100 г оливковое масла, 1/2 стакана сливок, 4 желтка, 1 стакан сухарей, 1/4 стакана красного вина, 1 головка лука, перец, соль по вкусу.
|
|
Каталог рецептов
