Кофе, особенно в порошке, легко теряет аромат и воспринимает чужеродные запахи. Хранить порошок кофе нужно в специальной стеклянной или жестяной посуде, плотно закрытой крышкой.
Когда нет возможности купить готовое карамелизованное сгущенное молоко или просто хочется поэкспериментировать, можно самостоятельно сварить простую сгущенку. Банку сгущенного молока с сахаром варят 3 ч. на водяной бане. После этого охлаждают, открывают банку и используют для непосредственного употребления или в кремах для улучшения вкуса. Если варить сгущенку 2 ч., она получится менее густой.
Каталог рецептов
