Картофель варят на умеренном огне, чтобы он разбухал равномерно. Если огонь слишком сильный, клубни снаружи развариваются и лопаются, а внутри остаются сырыми.
Промытый мак залить холодной водой, поставить на огонь и кипятить 10 — 15 мин. Отцедить, добавить сахар и хорошо растереть. Перемешать растертый мак с сахаром или медом. Тесто приготовить, как на пирожки из дрожжевого теста. Мак — 500 г., сахар — 200 г., мед — 200 г.