Измельченные кукурузные хлопья можно использовать вместо панировочных сухарей. Можно приготовить из них соус к мясу, рыбе, для чего нужно смешать их с маслом и поджарить.
Подготовленную тушку гуся нашпиговать брусочками свиного сала, внутреннюю полость тушки начинить очищенными от кожицы и семян яблоками (антоновка). Внутрь положить кусочки сала и сахара. Обмазать тушку сметаной и в сильно нагретой жаровне обжарить до образования корочки. Затем поместить жаровню с тушкой гуся в духовой шкаф или русскую печь и держать 2-3 часа в умеренном жару, поливая вытопившимся соком.
На 1 гуся: 1 кг яблок, 100-200 г сала, 5-6 кусочков сахара, 100 г сливочного масла или свиного жира, 100 г сметаны.
Подготовленное пшено залить небольшим количеством подсоленной воды и варить 10 мин. Добавить горячее молоко, сахар и варить до готовности. Кашу заправляют сливочным маслом, яйцом.
Пшено — 500 г., вода — 200 г., молоко — 800 г., сахар — 50 г., сливочное масло — 100 г., соль — по вкусу, яйцо — 1 шт.
Каталог рецептов
