Заваривать чай можно только в фарфоровой или фаянсовой посуде. Фарфор предпочтительнее, так как он способен быстро прогреться насквозь, а это имеет большое значение при заваривании.
Есть несколько видов шашлыков из мяса: шашлык из баранины, шашлык из говяжьей вырезки, из свинины и т. д. Состоит шашлык из мелких кусочков говяжьего мяса, свиного или бараньего мяса, не превышающих по весу, в основном 10 – 15 г каждый.
300 г баранины, 20 г курдючного сала, 50 г репчатого лука, 10 г коньяка или водки, 0,2 лимонной кислоты, красный перец, зелень сушеная разная (мята, укроп), 20 г свежей зелени.
Состав: 200 г сливочного масла, 1,5 стакана пшеничной муки, ванилин по вкусу, 20 г миндаля, 20 г сахарной пудры.
Сливочное масло разрезают на маленькие кусочки и растирают деревянной ложкой до состояния пены, после чего постепенно прибавляют пшеничную муку. Из полученного теста формуют палочки толщиной в палец. Палочки сгибают в форме полумесяца, укладывают на противень, смазанный сливочным маслом, и пекут, пока они не подрумянятся. Еще горячие булочки обваливают в сахарной пудре, смешанной с ванилином и толченым миндалем или обмакивают в шоколадную глазурь.
Каталог рецептов
