1. Грузди вымыть, вымочить в течение двух дней в холодной воде, каждый день меняя воду, потом сложить в деревянную посуду несмоленого дерева, пересыпая солью (на ведро грибов берется 1,5 стакана соли) и рубленым белым луком. Подаются к жаркому. Перед употреблением вымочить. 2. Отобрать мелкие грузди, но не вымачивать их, а только перемыть и дать обсохнуть на решете; затем уложить в большие банки, пересыпая укропом, а каждые два ряда слегка посыпать солью; гнет не класть, а засыпать сверху солью и прикрыть капустным листом. Перед употреблением вымочить.
Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и смешать с яйцами, растертыми со сметаной и сахаром орехами. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, сбрызнуть сливочным маслом и запекать в духовке. Подают на стол со сметаной.
Лапша — 500 г., яйца — 5 шт., сметана — 200 г., сахар — 100 г., орехи — 300 г., сливочное масло — 50 г., соль — по вкусу.
Каталог рецептов
