В подготовленную тушку рябчика положить немного сливочного масла, кусочек сахара, свежую бруснику и защипать разрез деревянными лучинками. Нашпиговать мясо тушки ломтиками сала, смазать растительным маслом и изжарить над костром на шампуре, равномерно поворачивая тушку. Готового рябчика положить на листья лопуха или кувшинки, завернуть на 3—6 мин для придания мясу сладковатого вкуса.
тушка рябчика, 100 г сливочного масла, сахар, 100 г свежей брусники, 200 г сала, растительное масло.
Состав: 600 г мяса, 100 г швейцарского сыра, 2 ст. ложки зеленого тертого сыра, 4 яйца, 1 черствая несладкая булка.
Мясо варят без кореньев до готовности. Процеживают бульон. С черствой булки срезают корку и трут булку на терке. Желтки сваренных вкрутую яиц измельчают. Сыр натирают на терке. Все это хорошо перемешивают, разбавляют небольшим количеством бульона и выливают смесь в бульон. Варят суп 30 мин. Перед подачей добавляют в него вареное мясо, нарезанное на мелкие кусочки.
Каталог рецептов
