Гусь консервированный - Фоторецепты.RU - Сборник рецептов с фото блюд

Гусь консервированный - Фоторецепты.RU - Сборник рецептов с фото блюд
ПОИСК РЕЦЕПТА
    
искать в найденном

   Сборник рецептов - вкусно, полезно, рационально!

Кто охочий до еды - пусть пожалует сюды...
Главная О сайте Регистрация Обратная связь Прислать рецепт Статьи Гостевая Форум
 Каталог рецептов
  Блюда из молока и молочных продуктов
  Блюда из яблок
  Готовим на природе
      Блюда из дичи и птицы
      Блюда из рыбы
      Шашлык
      Маринады и соусы
  Заготовки впрок
  Крымские блюда
  Пикантная кулинария
  Рецепты на Пасху
  Украинские народные блюда
  Частная коллекция рецептов
 Совет хозяйке

Чтобы говяжья печень стала более мягкой и нежной, нужно перед жареньем подержать ее немного в молоке.
Главная Готовим на природе Блюда из дичи и птицы
Увеличить шрифтУменьшить шрифтСбросить размер шрифта
Печать Печать

Гусь консервированный

 
 

Посмотреть большую фотографию рецепта увеличить...

(голосов: 5)

Обсудить этот рецепт
(0 мнений)

Оцените рецепт!
Супер!
Вкусно
Так себе
Не вкусно
Бее...


Вынуть весь внутренний жир из тушки и растопить его. Разрезать гуся на 4 части. Натереть куски гуся со всех сторон толстым слоем соли и положить в кастрюлю.
Оставить гуся, натертого солью, в кастрюле на 2-3 дня (если он был куплен в магазине) или даже на 5-6 дней (если речь идет о только что убитой птице). После чего вынуть его из кастрюли, вымыть, разрезать, положить в жаровню, залить жиром, чтобы куски гуся были полностью покрыты жиром (если гусиного жира будет недостаточно, можно добавить свиного или говяжьего, но ни в коем случае не растительного масла), закрыть жаровню крышкой и держать на слабом огне в течение 2-3-х часов до тех пор, пока из гусиного окорочка, особенно из толстой части ножки, при прокалывании вилкой не будет вытекать сок розового цвета (сок красного цвета будет означать, что гусь еще не готов). 
Дать кускам гуся обсохнуть, положить их в банку или глиняный кувшин.
Процедить через сито жир, в котором варился гусь, и залить им куски гуся так, чтобы все они были хорошо покрыты жиром. Плотно закрыть банку или кувшин крышкой. Хранить в сухом и прохладном месте. Такой гусь может сохраняться несколько месяцев.
Перед подачей к столу поставить глиняный кувшин или банку с консервированным гусем на слабо нагретую плиту или в духовку, чтобы жир растопился и куски гуся можно было вынуть из банки. Разогреть гуся в жире, оставшемся на нем, на слабом огне.
Одновременно приготовить картофель и подавать гуся и картофель вместе.
Консервированного гуся можно подать с пюре из чечевицы, зеленого горошка или фасоли и украсить разрезанным на четвертинки крутым яйцом и поджаренным в гусином жире белым хлебом.

На 1 гуся: 100-125 г соли.

Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть рецепты:

Маринованная утка
Гусь копченый
Гусь с маринованным луком


Часто просматриваемые рецепты

Крем из сухого молока
Просмотрено 44141 раз
Крем из сухого молока
Пирог с повидлом
Просмотрено 33693 раза
Пирог с повидлом
Запеканка из манки
Просмотрено 31419 раз
Запеканка из манки
Сметанник
Просмотрено 29653 раза
Сметанник
Логин:
Пароль:

забыли пароль?
 Случайный рецепт
Шашлык из курятины

Шашлык из курятины

Нарезать курицу кусочками средней величины, сложить в посуду, вбить 2—3 яйца, посолить, поперчить, перемешать, поставить в холодильник на ночь для маринования.
Перед жареньем надеть на шампур (или вертел) по 4—5 кусочков мяса и жарить над углями

курица, 2—3 яйца, перец, соль.

 Новые рецепты



Больше...
 Новые статьи
26.09.2010
БОБЫ
Подробнее

26.09.2010
БИТТЕР
Подробнее

25.09.2010
БЕЛЫЙ ГРИБ
Подробнее

Все статьи
Rambler's Top100


[ Главная | Регистрация | Прислать рецепт | Статьи | Форум ]


Материалы на сайте предоставлены исключительно для ознакомления. Авторские права принадлежат их владельцам.
На сайте работает система исправления ошибок в тексте. Обнаружив ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Рецептов на сайте 1126 шт. Последний добавлен 17.03.2015. Время генерации 0.008 сек.
Copyright © diamond - 2021