Грибы отваривают в подсоленной воде в течение 20—25 мин и откидывают на решето. Маринад готовят отдельно: 2/3 граненого стакана 8% уксуса, 1/3 стакана воды и столовую ложку соли доводят до кипения. Опускают в маринад килограмм отваренных грибов и варят 20—25 мин. Перед окончанием варки добавляют чайную ложку сахарного песка, 4— 6 горошин душистого перца, по 2 штуки корицы, гвоздики и лаврового листа.
Готовится из птицы, картофеля, моркови с добавлением изюма, томата-пюре, муки пшеничной, бульона, зелени, как жаркое из мяса.
Расход сырья на 1 порцию: куры — 210 г., маргарин — 12 г., картофель — 250 г., изюм — 5 г., морковь — 27 г., томат-пюре — 15 г., лук репчатый — 30 г., мука пшеничная — 3 г., бульон, зелень.
Каталог рецептов
