Опята отваривают в кипящей подсоленной воде на медленном огне, помешивая и снимая пену. По мере готовности их откидывают на решето, охлаждают, укладывают слоями в тару, пересыпая каждый слой солью из расчета 30 г на 1 кг грибов, добавляют специи (лавровый лист, чеснок, укроп, черный перец). Грибы готовы к употреблению через 25—30 дней.
Мясо индейки пропустить через мясорубку, добавить яйца, тертый сыр, растопленное сливочное масло, молоко, соль, перец, хорошо перемешать и сформовать колбаски, обвалять их в муке или молотых сухарях и поджарить на сливочном масле. Мазурики подавать на стол с отварным картофелем, оладьями из картофеля, дерунами, посыпав мелко нарезанным чесноком.
Мясо индейки — 1 кг., яйца — 5 шт., тертый сыр — 50 г., сливочное масло — 100 г., молоко — 50 г., мука или молотые сухари — 50 г., сливочное масло (для жарения) — 100 г., чеснок — 50 г., соль, перец — по вкусу.
Каталог рецептов
