Тыква вполне пригодна для употребления в пищу в непривычном для нас сыром виде. Она легко усваивается организмом, ее можно включать даже в диетическое меню. Однако выбирать надо наиболее молодые нежные плоды.
На 8 порций. Баранью корейку разрежьте на куски по ширине кости, посолите, посыпьте перцем и молотой гвоздикой, добавьте сок и цедру лимона, натертый на терке лук, коньяк, уксус и зелень, перемешайте и поставьте в прохладное место. Через 8 часов баранину обжарьте на решетке над раскаленными углями. Подавайте шашлык-гриль сразу. В качестве приправы подайте кетчуп, соус ткемали или гранатовый сок.
Баранина (корейка на кости) 1 кг, лук репчатый 8 головок, лимон 1шт., коньяк 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая 2 ст. ложки, кинза рубленая 3 ст. ложки, базилик рубленый 3 ст. ложки, уксус виноградный 2 ст. ложки, перец черный и душистый молотый по 2 ч. ложки, гвоздика 5 бутонов.
Рыбу почистить, промыть, разделать на филе и варить порционными кусочками. Желатин залить охлажденной кипяченой водой и оставить для набухания. Рыбу вынуть из бульона. В горячий бульон добавить соль, перец, приправы, желатин. Отваренные кусочки рыбы выложить на блюдо, украсить вареным яйцом и зеленью, залить охлажденным бульоном. Заливную рыбу поставить в холодильник.
Рыба — 500 г., желатин — 50 г., яйцо — 1 шт., соль, перец, зелень — по вкусу.
Каталог рецептов
