Картофель очистить, крупные картофелины порезать на куски по 45—50 г и бланшировать в горячей соленой воде. Бараний окорок или курдюк нарезать кусочками по 15—20 г и нанизать вперемежку с картошкой на шампур и жарить в мангале.
125 кг картофеля, 300 г бараньего окорока, 200 г зеленого лука, 50 г петрушки, соль, перец.
Рыбу очистить, промыть, обсушить на салфетке, посолить, полить оливковым маслом и жарить на решетке. К готовой рыбе подать сливочное масло с зеленью петрушки и ломтики лимона.
800 г рыбы, 50 мл оливкового масла, 100 г сливочного масла, зелень петрушки, лимон по вкусу, соль.
Каталог рецептов
