Яблоки кислых сортов нельзя долго держать в духовке, так как они могут превратиться в пюре. Если добавить в компот из фруктов щепотку соли, он станет еще вкуснее.
4—5 ст. ложек растительного масла, 1— 2 ст. ложки лимонного сока, 2—3 ст. ложки коньяка, ароматическую смесь специй (например, «травы Прованса») и кайенский перец.
На 1—2 порции: 1/2 или 1/3 стакана кипяченого молока, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль, сахар, белый перец, лимонный сок и тертая лимонная цедра.
Состав: 1,5 стакана гречневой крупы, 1 ст. ложка сливочного масла, 2—2,5 стакана воды, соль по вкусу, 3 стакана молока.
Гречневую крупу, непрерывно помешивая, поджаривают на сковороде в сливочном масле (столовая ложка). Поджаренную крупу заливают кипящей подсоленной водой, несколько минут варят, после чего ставят в духовку для упревания на 1,5—2 ч. Готовую кашу раскладывают по тарелкам и подают на стол с холодным молоком.