Хлеб долго сохранит вкус и приятный запах, если держать его в эмалированной кастрюле, на дно которой насыпано немного ванилина, а поверх постелен целлофановый кружок.
Для опары: соединить 1 стакан теплого молока, 1 стол. ложку сахара, нехолодные дрожжи и 0,5 стакана муки. Дать подойти. Опара считается готовой, если ее посыпать мукой и мука "трескается". Затем взбить с сахаром отдельно белки и желтки. При этом в белки использовать 2/3 всего сахара. Муку просеять. Масло растопить. Ввести все продукты в муку, хорошо вымесить. Соль и ваниль вводят в конце, в практически готовое тесто. Переложить тесто в большую емкость, накрыть пленкой и завязать. Оставить подниматься на 1 час. Обмять. Повторить еще дважды. Формы смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы на четверть объема, дать подойти 30-40 мин. Выпекать 35-45 мин. в духовке, разогретой до 180 градусов.
Мука - 2 кг., яйцо - 15 шт., сахар - 750 г., молоко - 0,5 л., кефир - 250 г., сливочное масло - 400 г., дрожжи - 100 г., соль, ваниль - по вкусу.
Состав: 6—8 помидоров, 200 г жирного творога, 4—6 ст. ложек молока, 15 г зелени укропа или петрушки, соль по вкусу.
Помидоры разрезают пополам и вынимают из них мякоть. Помидорную мякоть смешивают в однородную массу с творогом, молоком и солью. Полученной массой фаршируют помидоры и посыпают их мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
Каталог рецептов
