Бутылки из-под растительного масла хорошо мыть раствором стиральной соды из расчета 1 столовая ложка стиральной соды на 1 литр воды. После мытья бутылки ополаскивают холодной водой, дают ей стечь и высушивают. Если при ополаскивании капли воды задерживаются на стенках бутылки, процедуру следует повторить.
Отобрав самые мелкие опенки, их тщательно моют, а затем маринуют так же, как описано в мариновании боровиков. Когда опенки сварятся и остынут, их кладут в бутылки с широкими горлышками и закупоривают горячими пробками. Такие опенки очень вкусны и красивы. Грибы считаются готовыми, когда они опускаются на дно, а рассол становится почти прозрачным. Чтобы предупредить появление плесени и закисание, маринованные грибы можно сверху залить растительным маслом или топленым бараньим жиром.
Воду вскипятить, положить в нее подготовленную рыбу, лук и коренья. Сварить бульон, процедить. Положить в него лапшу и мелко нарезанную морковь. Довести до готовности, посолить.
0,5 кг речной рыбы, 100 г лапши, 1 луковица, по 0,5 корней сельдерея и петрушки, 1 морковь, соль, перец.
Каталог рецептов
