Французские биохимики и диетологи установили, что количество и качество продуктов, которыми мы питаемся, может влиять на нашу потребность во сне и его продолжительность. Во время сна в клетках центральной нервной системы человека вырабатываются определенные протеины, сырьем для них служат пищевые продукты. Особенно хорошо спят те, кто ест много брынзы: это наиболее активный протеин сна.
Сельдь очистить, разделить вдоль на две половины и вымочить в молоке в течение 1—2 часов, а затем как следует обсушить. Для приготовления маринада смешать вино и уксус, добавить нарезанные лук и чеснок, душистый перец, соль и прокипятить. Вложить сельдь в маринад, влить немного горячей воды, чтобы она покрыла сельдь, и кипятить 7 минут. Бульон, полученный после кипячения, процедить, остудить и смешать с желтками, сметаной, горчицей и красным молотым перцем. Полученный соус вылить на сельдь. Подать в холодном виде.
4 сельди, 2/3 стакана молока, 1/4 стакана белого виноградного вина, 2 ст. ложки уксуса, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 желтка, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка красного молотого перца, 6 горошин душистого перца, соль.
Состав: 0,5 стакана вареного риса, 3 яйца, 300 г творога, 800 г капусты белокочанной, 25 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 25 г зелени петрушки или укропа, соль и перец по вкусу.
Вареный рис охлаждают до 40—45 °С и смешивают с сырыми яйцами и протертым творогом, заправленным солью и перцем. Приготовленный фарш заворачивают в цельные капустные листья, сваренные до полуготовности. Полученные голубцы обжаривают в сливочном масле, укладывают в кастрюлю, заливают сметаной и тушат под крышкой 30—40 мин в духовке. При подаче на стол голубцы поливают сметаной, в которой они тушились, посыпают зеленью укропа или петрушки.
Каталог рецептов
