Опустить в подсоленную кипящую воду головы, плавники, хвосты хариусов, ленков, тайменей, лук, перец, лавровый лист. Через 20-25 минут в бульон положить порезанные на куски тушки этих рыб и варить еще 10-15 минут до готовности. Посыпать рубленой черемшой.
Испеченные блины смазать повидлом или вареньем без косточек, свернуть трубкой или конвертом и поджарить с обеих сторон на сливочном масле. Подавать на стол со сметаной и сахарной пудрой.
Повидло или варенье — 100 г., сливочное масло — 20 г., сахарная пудра — 10 г., сметана — 100 г.
Каталог рецептов
