Уничтожить накипь, образующуюся на внутренних стенках посуды, можно так: в посуду налейте раствор стиральной соды (1 чайная ложка на 1 стакан воды) и кипятите до тех пор, пока накипь не размягчится. После этого остается удалить ее жесткой щеткой или деревянной палочкой, а посуду тщательно вымыть чистой водой (носик чайника прочистить ершиком).
Нарезанные кусочки сельди без костей и шкурки, размоченный в молоке белый хлеб, поджаренный нарезанный лук пропустить через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, перец, уксус и хорошо перемешать. Массу выложить на тарелку, придав ей форму рыбы, и украсить рублеными вареными яйцами, зеленью петрушки или укропа.
Сельдь — 500 г., белый хлеб — 300 г., лук — 200 г., сливочное масло — 200 г., уксус — 50 г., перец — по вкусу.
Состав: 200 г муки, 70 г масла, 400 г сыра, 1 стакан нарезанного лука, 100 г черствого хлеба, 1,5 л воды. Этот суп лучше всего томить в духовке в глиняных горшочках и в них же подавать к столу.
Лук тонко нарезают и кладут в кастрюлю с кипящим маслом. Как только лук приобретет золотистый цвет, засыпают муку, тщательно все перемешивают. Постепенно добавляют холодную воду, все время перемешивая, пока бульон не посветлеет. Добавляют еще воду и доводят до кипения. Накрывают посуду и дают супу покипеть на очень слабом огне еще 30 мин. Процеживают сквозь сито. В горшочек кладут поджаренный хлеб и сыр, заливают супом и томят в духовке.
Каталог рецептов
