Калину перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, затем положить в стеклянную банку. Сахар развести в кипятке и залить калину. Поставить на неделю в прохладное место для настаивания. Готовый калинник процедить и подавать на стол охлажденным.
Состав: 600 г картофеля, 200 г творога, 2 яйца, 0,5 ст. ложки пшеничной муки, 50 г брынзы, 25 г сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
Очищают от кожуры картофель, разрезают поперек, удаляют середину, оставляя стенки толщиной около 1 см, и немного срезают нижнюю часть картофеля, чтобы его можно было ставить. Одновременно готовят фарш, тщательно смешивая творог, яйца, пшеничную муку, соль и брынзу. Полученной массой фаршируют половинки картофеля. После этого растапливают в кастрюле сливочное масло, кладут картофель и нагревают так, чтобы он подрумянился. Затем, прибавляя понемногу воду (приблизительно стакан), закрывают кастрюлю крышкой и тушат картофель, пока он не станет мягким. Перед подачей на стол картофель поливают сметаной. Вместо брынзы можно использовать соленый клинковый или домашний сыр.
Каталог рецептов
