Курицу обработать, залить холодной водой и сварить, добавив морковь, петрушку и лук. Поливку варить на слабом огне, осторожно снимая пену. Под конец в поливку положить зелень петрушки. Отдельно варят домашнюю лапшу. Подавая на стол, в тарелку положить кусочек вареной курицы, кусочки вареной моркови, лапшу и залить горячей поливкой. Для домашней лапши замесить некрутое тесто, раскатать тонким слоем и дать ему подсохнуть. Затем свернуть рулетом и нарезать тоненькой соломкой.
Курица — 1 кг., морковь — 50 г., петрушка (корень) — 30 г., лук — 50 г., зелень петрушки — 30 г., соль — по вкусу. Лапша: мука — 1 кг., яйца — 6 шт., вода — 250 г., соль — по вкусу.
Состав: 600 г свежих огурцов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки топленого масла, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка томата-пюре, соль, перец, укроп по вкусу, гренки (120 г пшеничного белого хлеба), 1 яйцо, 0,75 стакана молока и 0,5 ст. ложки сахара.
Нарезают тонкими ломтиками (около 1 см) свежие огурцы, очищенные от кожицы, слегка посыпают мелкой солью, перцем, обваливают в пшеничной муке и обжаривают в топленом масле. Обжаренные огурцы складывают в кастрюлю, добавляют сметану, томат-пюре и, закрыв крышкой, тушат при слабом кипении до тех пор, пока огурцы не станут достаточно мягкими. При подаче огурцы вместе с соусом кладут на тарелку и посыпают укропом. Рекомендуется подавать огурцы с уложенными вокруг них гренками из белого хлеба.
Каталог рецептов
