Врачи рекомендуют пить молоко медленно и маленькими глотками, заедая его хлебом, печеньем и т. д. Если пить молоко быстро и большими глотками, то оно, попадая в желудок и подвергаясь действию кислого желудочного сока, свертывается большими труднопереваримыми кусками.
Состав: 4 ст. ложки сахарного песка, 2 яйца, 200 г сливочного масла.
Сахарный песок и яйца подогревают до 45 °С и взбивают венчиком до увеличения объема в 2,5—3 раза, затем, продолжая взбивать, охлаждают массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогревают сливочное масло до консистенции густой сметаны, взбивают добела и, продолжая взбивать, постепенно вливают массу из яиц с сахаром. Когда содержимое в кастрюле примет вид пышного крема, заканчивают взбивать. Полученный основной крем используют для приготовления различных кремов (ягодных, кофейных и прочих). Готовый крем выкладывают в металлическую форму и сохраняют не более 36 ч при температуре около 5 °С.
Состав: 2 стакана воды, 2 ст. ложки ячменной крупы, 450 г картофеля, 2,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.
В кипящую воду кладут ячменную крупу и варят до мягкости, после этого прибавляют очищенный нарезанный картофель и варят до готовности. Затем добавляют молоко, соль и дают вскипеть. Перед подачей к столу в суп добавляют сливочное масло.
Каталог рецептов
