Разлить парное молоко в глубокие глиняные миски. Оставить при комнатной температуре. Когда образуется простокваша, снять сметану, сделать ножом крестообразный надрез по простокваше от поверхности до самого дна, поставить в духовку на средний огонь. Когда образуется творог, вынуть миски из духовки, полностью охладить. Откинуть творог на дуршлаг, а когда вся сыворотка стечет, осторожно переложить на блюдо. Подать со сливками и ванильным сахаром. Приготовленный таким способом творог состоит из крупных слоистых кусков.
На 6 порций. Мясо нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, посолите, залейте кефиром и оставьте мариноваться на 10 часов. Выньте мясо из маринада, обсушите салфетками, нанижите на шпажки вперемежку с тонкими ломтиками шпика. Жарьте шашлык над углями до готовности. Подавайте со свежими овощами и соусом.
Каталог рецептов
