Чтобы дольше сохранить кабачки, их укладывают в полиэтиленовый мешочек или эмалированную ванночку и держат, не накрывая крышкой, на нижней полке холодильника.
Маргарин растереть с сахаром, добавить муку, яйцо, соду или порошок для выпечки, простоквашу и замесить тесто. Раскатать слоем толщиной 3 см, положить на смазанный сливочным маслом лист и выпекать в духовке. Когда корж остынет, нарезать его небольшими палочками, каждую обмакнуть в шоколадную глазурь, затем в молотые орехи.
Тесто: пшеничная мука — 300 г., маргарин — 200 г., сахар — 150 г., яйцо — 1 шт., сода — 3 г. или порошок для выпечки — 1 шт., простокваша —100 г., сливочное масло — 10 г., орехи — 200 г. Глазурь: сливочное масло — 200 г., сахар — 200 г., порошок какао — 50 г., вода — 100 г
Подготовленную утку натереть солью, перцем и обжарить на сковороде, потом в духовке до образования румяной корочки. После этого залить горячей водой, добавить ароматические коренья, лавровый лист и тушить до готовности. Утку разделить на порции, уложить на блюдо, залить соусом, приготовленным из жидкости, в которой тушилась птица, добавив муку и сметану. Подать с отварным картофелем, салатом из свежих овощей и фруктов.
На 1 кг дикой утки: 4 ст. ложки жира, 100 г кореньев (петрушка, сельдерей), 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сметаны, специи.
Каталог рецептов
