Приправы — зелень петрушки, укропа, мяты, сельдерея — улучшают вкус блюда, обогащают его витаминами и помогают усвоению организмом. Их прибавляют в суп или кушанье перед подачей на стол.
Красную смородину перебрать, промыть, протереть через сито и выжать сок. Мезгу залить водой, прокипятить, процедить через марлю и добавить сахар. Сироп смешать с соком красной смородины и охладить. На стол подавать со льдом.
Красная смородина — 500 г., сахар — 300 г., вода — 1л., лед — 8 кубиков.
Отрезать голову судака, острым ножом сделать надрез по всей длине брюшка, раскрыть и удалить потроха. В котелке вскипятить воду, подсолить, положить рыбу и варить в течение 20 минут, затем вынуть и охладить. Мякоть отделить от костей и нарезать крупными кусками. Положить в тарелку рядами, каждый кусок посыпать мелко накрошенной зеленью петрушки. Сверху полить растительным маслом и лимонным соком. На гарнир можно подать отварной картофель.
2 судака, растительное масло, соль, лимон, петрушка по вкусу.
Каталог рецептов
