Состав: 100 г сливочного масла, 20 г мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, лимонный сок по вкусу.
Размягченное сливочное масло растирают добела, прибавляют мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея, лимонный сок, смесь снова растирают. Равномерно размешанную массу заворачивают в пергамент в виде колбаски и охлаждают в холодильнике. Перед подачей на стол масло разворачивают и нарезают ломтиками. Подают на тарелке к закускам.
Нарезанное небольшими кусочками мясо посолить, поперчить и поджарить с луком на сале или свином жире до готовности. Свежую капусту нашинковать, перетереть с солью и стушить. Яблоки очистить и мелко нарезать. В кастрюлю положить тушеное мясо, капусту, яблоки, залить мясным бульоном и тушить 30 мин. в духовке.
Свинина — 1 кг., лук — 100 г., сало или свиной жир — 100 г., капуста — 1 кг, яблоки — 500 г., соль, перец — по вкусу.
Каталог рецептов
