Есть несколько видов шашлыков из мяса: шашлык из баранины, шашлык из говяжьей вырезки, из свинины и т. д. Состоит шашлык из мелких кусочков говяжьего мяса, свиного или бараньего мяса, не превышающих по весу, в основном 10 – 15 г каждый.
1,5 кг говядины или баранины, душистый перец, лавровый лист, 2—3 луковицы, красный молотый перец, 100 г томатной пасты, 1,5 ст. ложки уксуса (3%-ного), 1 лимон, 200 мл белого вина.
Сварить рисовую кашу. В готовую кашу добавить половину масла, желтки, растертые с сахаром, взбитые белки, соль, изюм, ванилин и хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запекать в духовке. На стол подают с маслом, сметаной или сметанным соусом.
Рис — 500 г., сахар — 40 г., вода — 1 л., соль — по вкусу, изюм — 200 г., яйца — 8 шт., масло — 200 г., соль, ванилин — по вкусу.
Каталог рецептов
