Из муки, маргарина, сахара, соли, соды и желтков замесить некрутое тесто. Небольшую часть его оставить. Тесто положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями лист, сверху — начинку. А остальное тесто разложить в виде жгутов. Пирог смазать желтком и выпекать при невысокой температуре. Охладить и нарезать небольшими кусочками любой формы. Посыпать сахарной пудрой.
Для начинки мак залить кипятком и оставить на 1 час. Затем воду слить, а мак растереть с сахаром. Молоко вскипятить, добавить растертый мак, сливочное масло, лимонный сок, ванилин, тертую цедру и довести до кипения. Охладить и взбить. В конце добавить взбитые белки с сахаром.
Пшеничная мука — 500 г., маргарин — 250 г., сахар — 250 г., желтки — 5 шт., соль — 5 г., сода — 5 г.
Начинка: мак — 200 г., сахар — 200 г., молоко — 100 г., сливочное масло — 25 г., лимон — 1 шт., белки — 5 шт., ванилин — 5 г., сахарная пудра — 100 г.
Состав: такой же, как и для рецепта крем масляный на яйцах основной, 2 ст. ложки ванильного ликера и 4 г ванильного сахара.
Готовят, как и крем масляный на яйцах основной. Перед окончанием взбивания к основному масляному крему добавляют ванильный ликер или ванильный сахар, после чего продолжают взбивать до получения пышной массы. Готовый крем выкладывают в металлическую форму, охлаждают примерно до 5 °С. Перед подачей на стол крем вынимают из формы на блюдо.
Каталог рецептов
