Сыр, покупаемый впрок, никогда не режьте, иначе он «выделит слезу», быстро затвердеет, потеряет специфический вкус, а его ломтики завернутся в трубочки.
Сметану смешать с пшеничной мукой и прокипятить. Белки взбить в густую пену, желтки растереть с сахаром. Когда сметана загустеет, охладить ее и размешать с растертыми белками и желтками. Еще раз все хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке. Подавать на стол с вареньем или сахарной пудрой.
Сметана — 500 г., яйца — 5 шт., пшеничная мука — 50 г., сахар — 200 г., сахарная пудра — 100 г.
Яйца растереть с сахаром, добавить муку, мелко нарезанные яблоки и хорошо перемешать. Тесто приготовить, как на пирог с творогом. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, сверху положить начинку из яблок. Выпекать в негорячей духовке 50 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Яйца — 6 шт., мука — 400 г., яблоки — 150 г., сахар — 300 г., сухари — 10 г., масло — 10 г.
Каталог рецептов
