Состав: 300 г капусты, 2 моркови, 100 г репы, 0,25 луковицы, 10 г сухих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 5 стаканов воды, 1,5 стакана молока, соль по вкусу, 1 ст. ложка сметаны.
Тщательно промывают молодую капусту, мелко нарезают ее и кладут в кастрюлю вместе с молодыми, также мелко нарезанными морковью, репой, луком, сухими грибами, затем туда же добавляют сливочное масло, наливают холодную воду и кипятят на медленном огне в течение 1 ч. После этого суп солят по вкусу, прибавляют молоко и дают ему закипеть. Готовый суп можно заправить сметаной.
Замесить крутое тесто из муки, сметаны, яиц, рома, уксуса, сахара и соли. Тесто раскатать тонким слоем (2 — 3 мм), нарезать полосками длиной 12 — 15 см, переплести их по 2 — 3 вместе, концы защипнуть. Жарить на смальце или подсолнечном масле. Румяные вергуны выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Мука — 500 г., сметана — 150 .г, яйца — 5 шт., сахар — 100 г., соль — 5 г., ром — 50 г., уксус — 20 г., смалец или подсолнечное масло — 50 г., сахарная пудра — 50 г.
Каталог рецептов
