Вареную, нарезанную для винегрета свеклу, прежде чем соединить с другими овощами, следует смазать растительным маслом, тогда винегрет получится более красивым.
Ячневую крупу промыть, залить на 4 часа холодной водой. Воду отцедить, а крупу положить в горячую воду, добавить соль и сварить. Кашу подают со сливочным маслом.
Ячневая крупа — 500 г., вода — 1,3 л., соль — по вкусу, сливочное масло — 100 г.