Масло и маргарин нужно хранить в непрозрачной посуде, так как под действием света они осаливаются (поверхностный слой их становится белым и приобретает запах сала).
Состав: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песку, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 0,5 стакана сметаны или сахарного сиропа, соль, ванилин по вкусу.
К протертому творогу добавляют яйца, сахарный песок, размягченное сливочное масло (25 г), соль, ванилин и пшеничную муку. Все это перемешивают до получения однородной массы, которую раскатывают на столе колбаской толщиной 5—6 см, разрезают в поперечном направлении на кусочки. Каждый кусочек обваливают в пшеничной муке, кладут на разогретую смазанную маслом (25 г) сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые сырники обсыпают сахарным песком или сахарной пудрой и подают на стол горячими со сметаной или фруктовым сиропом.
Сметану взбить с сахаром, добавить молотые орехи, холодную воду, мед, муку и замесить некрутое тесто. Разделить его на три части и испечь коржи. Коржи смазать кремом, покрыть помадкой и поставить на 1 час в холодильник. Для крема сахар взбить со сметаной, добавить орехи, порошок какао, сливочное масло и хорошо взбить. Для помадки сливочное масло растереть с сахаром, добавить воду, порошок какао и прокипятить.
Тесто: орехи — 200 г., сметана — 200 г., сахар — 100 г., вода — 50 г., мед — 30 г., мука — 500 г. Крем: орехи — 200 г., сахар — 200 г., сметана — 200 г., порошок какао — 20 г., сливочное масло — 150 г. Помадка: сливочное масло — 100 г., сахар — 100 г., порошок какао — 20 г., вода — 20 г.
Каталог рецептов
