Сборник рецептов - вкусно, полезно, рационально!

Главная Блюда из молока и молочных продуктов Блюда из молока Супы молочные Поиск рецепта в этой категории Название: Молоко часто применяют для приготовления супов. Молочные супы содержат не только молоко, но и сли­вочное масло, иногда сахар, а в ряде случаев — овощи, крупы, включающие необходимые для питания витамины и минеральные соли. Все эти вещества обусловливают высокую пищевую ценность молочных супов. Молочные супы приготовляют как для общего, так и диетического питания. Варят их на цельном или обез­жиренном молоке с добавлением или без добавления воды, тщательно следя за тем, чтобы молоко не пригорело. Поэтому желательно пользоваться посудой с толстым дном и перед тем, как влить молоко в кастрюлю, опо­ласкивать ее водой. Все крупы до варки перебирают и промывают. Овощи промывают, очищают и измельчают. Для сохране­ния витаминов долго кипятить молочные супы не следует. Овощи, крупы, макароны, быстрее развариваются, если сначала их варить в воде,  а затем  прибавлять молоко.

Сортировать по рецепты по рейтингу (возр | убыв) << пред   1   2    Суп молочный с овощами  (голосов: 3) подробнее... Состав: 500 г картофеля, 2 моркови, 300 г кочанной капусты, 4 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 стакана воды, соль по вкусу. Суп молочный с ячменной крупой и картофелем  (голосов: 2) подробнее... Состав: 2 стакана воды, 2 ст. ложки ячменной крупы, 450 г картофеля, 2,5 стакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу. Суп с геркулесом  (голосов: 10) подробнее... Состав: 25 г крупы геркулес, 200 г молока, 200 г воды, 5 г сливочного масла, 5 г соли. Суп-пюре из молодых овощей  (голосов: 2) подробнее... Состав: 500 г салата или шпината, 1 морковь, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2,5 стакана молока, 2,3 стакана воды, 2 желтка, соль по вкусу. << пред   1   2