Жирное мясо (свинину, индейку, гуся) при запекании рекомендуется время от времени поливать горячей водой, в результате чего получается своеобразное тушение, из мяса выделяется большая часть жира, и оно запекается в собственном жире. Запеченное таким образом мясо приобретает очень хороший вкус и аромат.
Состав: 200 г картофеля, 5 стаканов воды, 10 г сухих белых грибов, 1 ст. ложка сала, 2 стакана сухой сыворотки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, тмин и сахар по вкусу.
Промывают и очищают картофель, режут кусочками и варят в кастрюле с водой (2 стакана) 10 мин. Сухие грибы мелко нарезают, добавляют соль, тмин и тушат в сале, пока они не станут мягкими. Сухую сыворотку растворяют в воде (3 стакана) и вместе с грибами добавляют в картофель. Суп нагревают и, как только он закипит, сразу снимают с огня и заправляют сливочным маслом и сахаром.
Каталог рецептов
