Состав: 500 г сметаны, 7 яиц, 350 г муки, 250 г тертого сыра, 1 ч. ложка соли, панировочные сухари.
Желтки растирают с солью, постепенно прибавляя по одной ложке сметаны и муку. Добавляют сыр и взбитые белки. Всю смесь аккуратно перемешивают, выливают в кастрюлю, хорошо смазанную маслом по дну, которое выстлано бумагой, и стенкам и посыпанную панировочными сухарями. Кастрюлю с пудингом накрывают крышкой и ставят на пар. Варят 1 ч. Подают с растопленным сливочным маслом.
Состав: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песку, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 0,5 стакана сметаны или сахарного сиропа, соль, ванилин по вкусу.
К протертому творогу добавляют яйца, сахарный песок, размягченное сливочное масло (25 г), соль, ванилин и пшеничную муку. Все это перемешивают до получения однородной массы, которую раскатывают на столе колбаской толщиной 5—6 см, разрезают в поперечном направлении на кусочки. Каждый кусочек обваливают в пшеничной муке, кладут на разогретую смазанную маслом (25 г) сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые сырники обсыпают сахарным песком или сахарной пудрой и подают на стол горячими со сметаной или фруктовым сиропом.
Каталог рецептов
