Малину или клубнику перебрать, промыть, пересыпать сахаром и оставить на 2 — 3 часа до появления сока. Затем проварить на слабом огне 20 мин. и охладить.
В готовый красный основной соус добавить вино мадеру, нагреть после этого соус до кипения и заправить его сливочным маргарином или сливочным маслом. Так же готовится соус красный с малагой, портвейнами и красным сухим вином.
1 л соуса красного готового, 3/4 стакана вина, специи.
Каталог рецептов
