Мутное желе можно осветлить яичным белком. Белок смешайте с холодной водой, влейте в нагретое желе, доведите его до кипения, снимите с огня и оставьте для постепенного осветления. Горячее желе следует процедить.
Творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль, муку и замесить тесто. Из подготовленного теста делают батончики, нарезают их ромбиками и варят в подсоленной воде до готовности. Подают на стол галушки с растопленным сливочным маслом или сметаной.
Творог — 1кг., мука — 400 г., яйца — 4 шт., сахар — 100 г., сливочное масло — 100 г., соль — 10 г., сметана — 200 г.
Свинину посолить, нашпиговать чесноком, посыпать тмином, поставить в духовку и жарить до готовности, поливая мясо соком, образующимся во время жарения. Готовую буженину нарезать порциями и подавать с жареным картофелем и тушеной капустой.
Свинина — 1 кг., чеснок — 30 г., соль, тмин — по вкусу.
Каталог рецептов
