Чтобы молоко не пригорело, лучше кипятить его в кастрюле с толстым дном и использовать ее только для молока: оно имеет свойство поглощать посторонние запахи. Прежде чем наливать молоко, необходимо сполоснуть кастрюлю холодной водой.
Огурцы — 500 г., зеленый салат — 100 г., зеленый лук — 100 г., помидоры — 500 г., морковь — 200 г., чеснок — 50 г., подсолнечное масло — 250 г., уксус - 150 г., соль, перец — по вкусу.
Картофель — 500 г., зеленый горошек — 150 г., квашеная капуста — 300 г., лук — 100 г., морковь — 250 г., сметана — 150 г., горчица — 25 г., соль, перец — по вкусу.
Караси почистить, промыть, разделать на филе, размять в ступке, добавить муку, соль, перец, подсолнечное масло. Из хорошо вымешанной массы сформовать небольшие шарики и сварить их в кипятке. Готовые товченики подают на стол с жареным луком и подсолнечным маслом.
Караси — 500 г., мука — 50 г., подсолнечное масло — 50 г., лук — 100 г., соль, перец — по вкусу.