Чтобы бульон из баранины был прозрачным, варить его следует на среднем или слабом огне, постоянно снимая пену. А умеренное использование специй при приготовлении супов из баранины почти полностью избавит блюдо от специфического запаха.
Измельченный вместе с другими продуктами сыр используется в виде паст и паштетов и как самостоятельное блюдо. И, бесспорно, сыр — хорошее дополнение к салатам из овощей, фруктов, рыбы, яиц.
Состав: 300 г вареной в молоке трески, 1 лавровый лист, 0,5 луковицы, 200 г сливочного масла, 100 г тертого швейцарского сыра, 2 стакана молока, перец, соль и горчица по вкусу.
Состав: 20 штук шампиньонов среднего размера, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 ст. ложки натертого сыра, 4 ст. ложки мелко нарезанного лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки красного перца, 0,25 ч. ложки свежемолотого черного перца.
Шляпки шампиньонов отделяют от ножек, моют в воде с лимонным соком. Затем шляпки вытирают насухо, ножки режут и смешивают с сыром, луком, 1 ст. ложкой растительного масла и обжаривают. Обжаренной массой фаршируют шляпки. Выливают оставшееся растительное масло на противень, кладут на него фаршированные шляпки шампиньонов и ставят противень в предварительно хорошо нагретую (до 190 °С) духовку на 10 мин. Перед подачей к столу каждую шляпку кладут на крекер или кусочек намазанного маслом хлеба.
Каталог рецептов
