Сыр, покупаемый впрок, никогда не режьте, иначе он «выделит слезу», быстро затвердеет, потеряет специфический вкус, а его ломтики завернутся в трубочки.
Из муки, молока, яиц замесить тесто. Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, желток, растопленное сливочное масло, соль. Все хорошо вымесить. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки, смазать их взбитым белком. На каждый кружочек положить по чайной ложечке творога и слепить вареники. Вареники положить в глиняный горшок. Залить растопленным маслом и сметаной. На 10 — 15 мин. поставить в духовку.
Мука — 400 г., молоко — 100 г., яйца — 2 шт., творог — 500 г., сахар — 50 г., сливочное масло — 100 г., сметана — 200 г., соль — по вкусу.
Творог протереть, масло размягчить, филе сельди измельчить, лук мелко нашинковать. Размягченное масло смешать с творогом и добавить сельдь, лук, сахар, перец и соль. Массу тщательно вымешать. Подавать как закуску или использовать для приготовления бутербродов.
70 г сливочного масла, 250 г творога, по 1/2 чайной ложки соли и молотого красного перца, 1,5 ст. ложки горчицы, 100 г филе сельди, 1 луковица, сахар.
Каталог рецептов
