Сборник рецептов - вкусно, полезно, рационально!

Главная Блюда из молока и молочных продуктов Блюда из молока Каши молочные Поиск рецепта в этой категории Название: Молочные каши питательны и легко усвояемы, особенно манная. При добавлении фруктов, варенья и прочих вкусовых веществ кашу с удовольствием едят не только дети, но и взрослые. Можно приготовить рассыпчатые, вязкие и жидкие каши. Приготовляя ту или иную кашу, хозяйка должна учитывать, сколько надо взять молока (или молока с водой) и сколько времени варить крупу. Перед варкой крупы промывают и всыпают в подсоленную кипящую воду или молоко. Вязкие каши готовят на цельном молоке или разбавленном водой. В вязкой каше крупа полностью набухает и хорошо разваривается, но в отличие от рассыпчатой каши зерна крупы сливаются между собой. По консистенции вязкая каша представляет собой довольно густую массу, в горячем виде она держится на тарелке горкой, не расплываясь. При варке вязких каш необходимо учитывать, что различные крупы неодинаково быстро набухают и развариваются в воде и молоке. Например, рис, перловая, овсяная, пшеничная крупа и пшено развариваются в цельном молоке или разбавленном водой хуже и медленнее, чем в воде. Поэтому эти крупы, за исключением пшена, варят в кипящей воде в течение 20—30 мин, а затем добавляют горячее молоко и доводят кашу до готовности. Пшено варят не более 10 мин, затем сливают воду, добавляют горячее молоко и продолжают варить кашу до готовности.

Сортировать по рецепты по рейтингу (возр | убыв) << пред   1   2   3   4   5   6   7   след >> Клецки из овсяных хлопьев  (голосов: 1) подробнее... 6 стаканов молока, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 ст. ложка муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль. Крупеник из гречки  (голосов: 7) подробнее... 2 стакана гречневой крупы, 2 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. ложки масла, 4 ст. ложки тертого сыра, панировочные сухари, соль. Манная каша для грудных детей  (голосов: 11) подробнее... Состав 5 %-ной манной каши: 200 мл воды, 10 г манной крупы, 100 мл молока, 2 мл солевого раствора, 10 мл сахарного сиропа. Состав 10%-ной манной каши: 50 мл воды, 150 мл молока, 20 г манной крупы, 3 мл солевого раствора, 10 мл сахарного сиропа, 5 г сливочного масла. Молочный рис с вишневым киселем  (голосов: 1) подробнее... 1 л молока, 1 ст. ложка масла, цедра лимона, 200 г риса, 4 ст. ложки сахара, щепотка ванилина, 1 стакан вишни, корица, 2 гвоздички, 2 стакана вишневого сока, 1 ст. ложка крахмала. Оладьи из манной крупы  (голосов: 4) подробнее... 1,5 стакана молока, 125 г манной крупы, 2 яйца, соль. Пшенная каша по-адыгейски  (голосов: 2) подробнее... 300 г пшена, 1,5 л молока, масло, мед, соль. Рисовая каша по-татарски  (голосов: 7) подробнее... 1 стакан молока, 5 яиц, 500 г риса, 100 г масла, 100 г сахара, соль. Ячневая каша  (голосов: 5) подробнее... 1 стакан ячневой крупы, 5 стаканов молока, 1—2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли. << пред   1   2   3   4   5   6   7   след >>