Творог протереть через сито, добавить муку, яйца, соль и хорошо вымешать. Раскатать тесто толщиной 10 — 12 мм и разрезать на полоски шириной 1 — 1,5 см. Полоски порезать на кусочки и сварить в подсоленной воде. Подавать вареники с растопленным маслом, сметаной или сахаром.
Мука — 100 г., творог — 400 г., яйца — 2 шт., сливочное масло — 50 г., сметана — 100 г., сахар — 50 г., соль — по вкусу.
Ягоды клюквы промыть, перебрать, протереть. Сок слить в кастрюлю, а мезгу залить кипятком и хорошо проварить. Отвар процедить, добавить сахар и прокипятить. Картофельный крахмал развести холодной водой, влить его в ягодный отвар, хорошо перемешать и быстро довести до кипения. В готовый кисель влить ягодный сок, размешать и сразу разлить в тарелки. На стол подавать, посыпав сахаром.
Клюква — 250 г., сахар — 250 г., крахмал — 100 г., вода — 2 л.
Каталог рецептов
