Состав: 300 г российского сыра, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сухарей панировочных, 70 г масла для обжаривания сыра, 100 г моркови, 100 г кабачков, 100 г капусты белокочанной, 50 г репы, 200 г молодого картофеля, 80 г свежего зеленого горошка, 100 г цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, 1 ст. ложка рубленой зелени. Для соуса: 2 стакана молока, 100 г масла, 2 ст. ложки муки.
Состав: 1 кг кабачков, 15 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, соль по вкусу. Для белого соуса: 0,5 ст. ложки пшеничной муки, 15 г сливочного масла, 0,5 стакана молока.
Состав: 800 г белокочанной капусты, 150 г яблок, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана воды, уксус, соль, сахар, рубленая петрушка и укроп.
Капусту шинкуют как можно мельче, заливают небольшим количеством воды, закрывают крышкой, дают прокипеть, ненадолго открывают крышку (для удаления летучих веществ, выделяемых из капусты). Добавляют нашинкованные яблоки и доваривают при закрытой крышке. Отвар сливают, мягкую капусту заправляют по вкусу солью, сахаром, добавляют пшеничную муку, разведенную в холодном отваре капусты (0,5 стакана), еще раз дают прокипеть, если нужно, добавляют уксус, после чего заправляют сметаной. Перед подачей на стол посыпают рубленой зеленью петрушки и укропом. Подают к мясу или как отдельное блюдо.
Каталог рецептов
